KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

Malzemeler;

5 adet yufka

3 adet yumurta

400 gram dana kıyma

3 su bardağı süt

Bir baş büyük soğan

1,5 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarı demet maydanoz

Varsa küçük bir kase domates rendesi

Yapılışı:

İç harcı; Soğanlar yemeklik, kıymaların üzerine doğranır. Maydanozlar yıkanıp ince ince doğranır. Tuz, karabiber ve domates sosumuz ilave edilerek, güzelce karıştırılarak kenara alınır. 

Tepsiye yağlı kağıt serilir yada tepsi yağlanır, üzerine bir tam yufkamız serilir. Serilen yufkamızın üzerine, diğer yufkamızdan kopardığımız parçalar ince bir şekilde serilir. Süt, yumurta ve sıvı yağla oluşturduğumuz karışım iyice çırpılarak yufkalarımızın üzerine bol miktarda, her katına iki yufka kalana kadar eşit miktarda dökülür. Hazırladığımız kıyma harcımız, yufkaların üzerine eşit bir şekilde yayılır, kalan yufkalar sütkarışımımızla aynı işlem tekrar edilerek ıslatılır. Son olarak tepsinin dışında kalan yufkalarımız, yufkaların üzerine doğru içeri alınır. Kalan süt harcımızla son katımız ıslatılarak 180 derecede ısıttığımız fırınımızda yaklaşık bir saat pişirilir. Afiyet olsun.

Not: Ben dilimleyerek fırına verdim.

 

KREMALI TAVUK

KREMALI TAVUK

Malzemeler;

1,5 kilo kuş başı tavuk bonfle,

4 adet iri patates,

2 adet iri kuru soğan,

1 paket mantar,

2 paket krema,

2-3 paket et bulyon,

1 çay bardağı zeytin yağı,

tuz,

karabiber,

200-250 g rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı;

Tavuklarımız güzelce yıkanarak, büyük bir tencereye alınır. Sıvı yağımız da ilave edilerek, suyunu salıp çekene kadar, tuzunu da ekleyerek pişirilir. Yıkayıp tavukların ölçüsünde doğradığımız patatesler ve kara biber ilavesiyle pişmeleri sağlanır.

Diğer tarafta sirkeli ve limonlu suda beklettiğimiz mantarlarımız iri iri doğranır. Yemeklik doğradığımız soğanlar bir miktar yağ ile kavrulur ve üzerine mantarlarımız da ilave edilerek, mantarlarımızla birlikte kavrulmaya devam edilir.

Diğer tarafta pişmekte olan tavuklarımıza kaynar suda erittiğimiz et bulyonlarımız ilave edilir. 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra mantarlarımız da ilave edilerek bir kaç dakika daha lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. 2 paket kremamız pişen yemeğimize ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılarak altı söndürülür. Yarım saat dinlendirilir.

Dinlenmiş olan yemeğimiz, uygun bir borcama aktarılarak, üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri eşti miktarda yayılır ve üstü kızarması için fırına verilir. Afiyet olsun.

 

Kaynak: http://kezbanca.blogspot.com/2013/02/kremali-tavuk.html